在食谱中替代五香粉的3种方法

Allspice出现在各种甜味和咸味食谱中，但即使是储藏丰富的食品也经常缺少五香粉。 顾名思义，五香粉的味道就像是香料的混合物，但实际上它来自单一植物的浆果。 你可以使用其他熟悉的香料，单独或混合，模仿这种复杂的味道。

信用：jeehyun / iStock / Getty Images可以使用各种食品罐装香料轻松模仿Allspice。

用五香粉烹饪

五香粉的味道可与肉桂，丁香和肉豆蔻的组合相媲美，略带胡椒味。 也称为牙买加胡椒，五香粉可以是整粒，干浆果或精细粉碎的形式。 虽然五香粉可能是牙买加混蛋调味料中最着名的一种成分，但它也用于许多烘焙食品，泡菜盐水，香肠和墨西哥鼹鼠调味汁。

全丁或丁香

丁香和五香粉是彼此的常见替代品，因为两种香料都含有高水平的称为丁子香酚的风味化合物。 丁香酚赋予两种香料木香味和香气。 整个丁香是理想的盐水和其他食谱的替代品，需要整个五香粉浆果。 你也可以用地面丁香代替地面多香果。 丁香往往比五香粉更刺鼻，所以使用约一半的配方量。

馅饼香料混合

南瓜派香料和苹果派香料是混合物，你可以代替等量的地面多香果，即使你不是馅饼。 这些香料混合物通常含有五香粉和其他香料相似的香料混合物。 南瓜饼香料通常将五香粉与肉桂，姜，肉豆蔻和丁香混合。 苹果派香料通常在肉桂上较重，同时还含有五香粉和肉豆蔻。

混合

对于最接近地面五香粉的细致味道的替代品，制作自己的香料混合物。 混合2部分肉桂粉，2部分研磨丁香和1部分研磨肉豆蔻。 为了突出辛辣或咸味食谱中五香粉的辛辣品质，添加1部分精细研磨的黑胡椒。 使用这种混合物，有或没有胡椒，代替等量的地面多香果。