米醋的替代品

米醋是一种由发酵米制成的温和醋，通常在轻油和腌料配方中使用。 米醋也是亚洲炒菜和寿司伴奏的传统成分。 许多常见的醋很难用作米醋的替代品而不添加糖或水，但是大多数食谱中可能添加其他特种醋或柑橘汁而不会危害味道。

只有添加水，常见的白醋才能替代米醋。

苹果醋

苹果醋，由发酵苹果酒制成，果味温和; 因此，它是煮熟的菜肴和大多数腌泡汁中米醋的合适替代品。 避免用苹果醋代替调味汁和寿司食谱中的米醋，因为它可能会添加不必要的水果味。 添加苹果醋后，如果菜味道太酸，加一撮糖。

酸橙或柠檬汁

在腌泡汁，蘸酱或炒菜中用石灰或柠檬汁代替米醋。 像米醋一样的柑橘汁是酸性的，因此有助于腌制腌制肉类，而柑橘味则可以补充大多数需要米醋的炒菜和调味汁。

白醋

白醋是由谷物 - 酒精混合物制成，比米醋具有更强的风味和更刺鼻的香气，所以如果你需要替代的话，你必须稀释它。 在煮熟的菜肴中，用三份白醋和一份水作为米醋的替代品; 白醋在大多数敷料和蘸料中都太苛刻了。 加入白醋后如果菜太酸，加一撮糖。

香槟醋

在沙拉酱或蘸酱中用香槟醋代替米醋。 香槟醋非常温和，不会压倒沙拉配料的味道或蘸酱太酸。 要制作自己的香槟醋，将剩余的香槟倒入罐中，并将其露出约三个星期。 将顶部拧到罐子上，将醋在凉爽的黑暗柜子中储存长达六个月。

调味米醋

调味米醋含有添加的糖和盐。 你可以用它作为米醋的替代品，但你必须调整盘中的其他调味料，使其不太咸或甜。 在品尝过这道菜之前，省去额外的盐和糖。