阳极氧化炊具危险

不粘锅炊具是由侥幸造成的。在1938中，杜邦在研究制冷剂的同时创造了特氟隆。该物质很滑，但耐温，化学品甚至霉菌和真菌。在1952中，一位法国人马克·格雷瓜尔（Marc Gregoire）发明了一种方法，将特氟隆粘在他的渔具上以防止缠结。他的妻子科莱特让他在她的平底锅上尝试一下，特氟隆的烹饪方便很快就像融化的黄油一样蔓延开来。

大多数现代厨房都制作炊具

下一代涂层炊具是阳极氧化炊具。虽然铁氟龙引起了许多健康问题，但阳极氧化炊具让人质疑其长期安全性。

历史

阳极氧化铝是由Rubbermaid公司以Calphalon品牌开发的。它有点类似于Teflon的不粘表面。一个重要的区别是，与Teflon不同，阳极氧化铝具有耐刮擦性。

功能

电化学程序，阳极氧化锁定基础金属铝。当金属 - 在这种情况下是铝 - 被插入电解质浴中时，阳极氧化产生。通过浴槽输送电流。该过程在铝上形成厚的保护涂层。

这个过程将金属转化为坚硬，耐粘的炊具，同时也能防锈和防腐蚀。金属炊具可以使用而不会刮伤。

健康问题

阳极氧化炊具中使用的铝金属是健康问题。铝是地球上最丰富的金属元素。它存在于空气，水和土壤中。一般人每天消耗3至10毫克铝。然而，过多会引起毒性并导致佝偻病，绞痛，贫血，骨质恶化，记忆力减退以及肾脏和肝脏功能减退等疾病。阿尔茨海默氏症与铝过度暴露有关。

值得关注的是，阳极氧化铝是否会将铝浸入人们食用的食品中？

辛辛那提大学医学中心进行的一项研究表明，在铝罐中烹饪西红柿使西红柿中的铝从2加倍到每份4 mg。

根据Planet Green的说法，阳极氧化铝炊具不允许铝浸入食物中，但不是每个人都相信。

健康考虑因素

阳极氧化铝可以防止浸出，但是受欢迎的产品还有其他健康问题。一种名为聚四氟乙烯（PTFE）的化学物质，也称为全氟辛酸（PFOA），与许多特氟龙问题有关。它被归咎于产生有毒烟雾。 Cuisinart品牌的硬质阳极氧化铝涂有一种名为Quantanium的不粘涂层。据称，Quantanium是一种PTFE，因此具有与Teflon相同的毒性。

如果阳极氧化铝炊具确实具有类似特氟隆的涂层，则可能存在严重的健康问题。美国环保署已对杜邦采取行政措施，不向消费者发出潜在的健康风险警告。

根据The Optimum Health Report，“Teflon非常普遍，已发现PF0A污染了迄今为止测试的美国儿童92％，以及大多数成年人群。”