再加热螃蟹的最佳方法

精致的食物需要温和的加热方法才能获得最佳效果，而蟹肉在重新加热时需要一丝细腻，以保持其天然细腻的质地和温和的甜味。 蒸汽产生的湿润，温和的热量最适合在外壳内外再加热螃蟹。 Crabmeat应该重新加热到内部温度165华氏度或直到服用之前蒸热，但只有一次。 除了增强蟹肉的质地外，反复冷却和再加热还会增加其暴露于食物危险区域的温度 - 40和140华氏度之间的温度梯度，细菌茁壮成长。 （参见参考文献1;参考文献2第6页）

如果可能的话，在重新加热时将蟹肉留在壳中。

步骤1

用3英寸水填充汤锅并插入蒸笼。 盖上汤锅，放在中高火上。

步骤2

将水慢煮（185华氏度）。

步骤3

揭开汤锅并将螃蟹放入篮子里。 盖上汤锅。

步骤4

将螃蟹蒸腾10分钟或直到蒸热。