未煮熟的海鲜的后果

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吃生的或未煮熟的海鲜 - 如寿司或牡蛎 - 可能看起来像一顿美味的饭菜。 但是,吃这些食物也可能会使您面临健康风险。 吃生的或未煮熟的贝类会对身体产生一些不良影响。 这些影响范围可以从轻度不适到死亡。

吃生的或未煮熟的海鲜可能是一种危险的行为。

寄生虫

吃生的或未煮熟的鱼会使你有可能成为寄生虫的寄主,如磁带蠕虫。 有些鱼类比其他鱼更容易寄生。 这些包括鳟鱼,鳕鱼​​和一些野生鲑鱼。 开发磁带蠕虫的健康影响可能包括疼痛,贫血和低能量。 另外,一些寄生虫需要手术切除。 市场和餐馆通常采取措施减少准备或销售寄生虫感染鱼类的机会。 想要生吃的鱼通常被冷冻一周以杀死任何寄生虫。 此外,许多商店在出售之前检查鱼,以确保它没有寄生虫。 然而,在吃鱼之前彻底煮鱼是确保它没有寄生虫的最佳方法。

吃生的或未煮熟的鱼会使你有感染细菌的风险。 生的或未煮熟的贝类会增加接触弧菌的风险。 每年大约有95感染弧菌的病例,大约50百分比是吃生的或未煮熟的海鲜的结果。 接触这种细菌会导致恶心,胃痛,呕吐和腹泻。 那些免疫系统较弱的人特别容易受到这些细菌的疾病,并且可能会经历危及生命的疾病。 根据乔治亚大学的数据,40的Vibrio病例被证明是致命的 - 当Vibrio感染来自食物时,死亡率是50%。

病毒

吃生的和未煮熟的海鲜也会让你感染病毒。 根据疾病控制和预防中心的数据,诺如病毒是一种胃病,是美国食源性疾病暴发的主要原因。 该病毒具有高度传染性; 它可以在人与人之间传播,也可以与受污染的食物接触,包括生牡蛎和贝类。 接触病毒会导致腹泻,恶心,呕吐,胃痛,发烧和头痛。 症状通常出现在摄入海鲜的24至48小时内,但在暴露于病毒后的12小时内即可出现。

避免健康风险

将海鲜烹饪到适当的温度是防止任何负面后果的最简单方法。 煮熟你的海鲜,直到内部温度达到华氏145华氏度。 即使您无法使用温度计,也可以确保您的海鲜彻底煮熟。 煮鱼直到肉稍微半透明。 煮虾直到它们变成粉红色和龙虾,直到它们变红并且肉呈现出珍珠般的不透明。 煮扇贝直到它们变成乳白色或不透明并且触感牢固。 烹饪时打开的蛤蜊,贻贝和牡蛎都可以随时食用。 丢弃任何未打开的内容。

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