结冰是必不可少的装饰工具，使蛋糕看起来美丽可口，同时增加了蛋糕的味道。 有许多不同类型的结冰可用于装饰。 软糖也是一种结冰。 不同种类的糖霜，如奶油，皇家，浇糖和釉，都有不同的质地，口味和用于蛋糕和饼干装饰。 许多蛋糕装饰师使用糖霜的组合来装饰蛋糕，以突出装饰的主题。
结冰会打破或打破蛋糕。
结冰
用奶油管的蛋糕。
结冰是糖和液体的组合，可以是黄油或水，甚至是糖浆。 蛋糕装饰师必须为蛋糕选择合适的糖霜，以使整理效果更好。 有些糖衣保持柔软，有些糖衣在干燥后变硬，有些则很适合配管。
Buttercream是一种流行的糖霜，由黄油，糖和调味料组合而成。 它有助于平滑蛋糕，管道设计和鲜花，以及书写。
皇家结冰用于制作鲜花，管道装饰和装饰饼干和姜饼屋。 它与空气接触干燥，具有甜味。
翻糖
蛋糕覆盖着软糖。
软糖也是一种以不同方式用于冰糕的糖霜。 软糖具有类似粘土的稠度，可以塑造成鲜花和装饰品，也可以用来覆盖蛋糕。 由于它完全覆盖蛋糕并密封空气，因此软糖也用于保存水果蛋糕。
蛋糕装饰中使用不同类型的软糖。 滚动软糖是传统的软糖，用于顺利地推出和覆盖蛋糕。 它必须像面团一样揉捏，并且在使用过程中必须被覆盖以防止干燥。
快速翻倒的软糖在炉子上制作，倒在蛋糕和小蛋糕上进行干燥和硬化，使烘焙食品上的缎面光滑整理成为可能。 剩余的软糖可以重新加热并再次使用。
软糖和奶油糖霜的区别
奶油冰淇淋
Buttercream可以快速轻松地制作和传播。 它是用于初学者蛋糕装饰的完美结冰。 它在室温下保持良好状态，可以使用液体或凝胶食用色素进行着色。
奶油的稠度可根据用途而变化。 僵硬的奶油可以用来管花和边框。 略微变薄的奶油可以用于在蛋糕和管状花边状装饰上平滑地铺展以覆盖蛋糕表面。
软糖可以在家里制作，但许多装饰师更喜欢现成的软糖。 专业的蛋糕装饰，如易于使用和美味的蛋糕翻糖。 棉花糖软糖是喜欢其柔韧性和风味的婚礼蛋糕装饰者使用的标准配方。
软糖的一致性取决于使用的配方。 与可以使用水稀释的奶油糖霜不同，如果您想要不同的稠度，则必须从不同的配方从头开始制作软糖。
皇家结冰与软糖的区别
软糖很甜，口中融化。 它也用于糖果，它的作用就像中心基料，不同的浇头倒在上面制作糖果。 软糖很容易着色，但优选凝胶颜色，因此不会改变稠度和凝固时间。
装饰后软糖保持柔软，不会完全变干。 它可能形成一个地壳，但从来没有干硬。
另一方面，皇家结冰干燥到坚硬的一致性，变得脆弱，容易开裂。 必须小心处理皇家结冰装饰以防止破裂。 暴露在潮湿环境中会使皇家结冰变得柔软而粘稠，破坏装饰并改变其一致性。
皇家结冰易于倾倒和干燥非常快。 与软糖相比，它更容易使用，软糖需要实践和专业知识。
装饰工具
使用任何类型的结冰时，您必须使用干净，无水分的工具，以免结冰风味和稠度。
软糖必须用擀面杖滚动。 不同的切割器和辊子也可用于产生压花或压印效果。 在翻出软糖并将其放在蛋糕上之后，软糖更平滑也有助于去除蛋糕上的气泡和凸起。
软糖不使用用于奶油和皇家糖衣的尖端和管道袋。 要使用奶油或皇家糖霜，你需要一个管道袋来倒入糖霜，不同的尖端和喷嘴来制作设计和鲜花。 管状装饰的形状和设计在很大程度上取决于装饰者的管道专业知识。
