根据美国干豆委员会的说法，干豆提供了蛋白质，铁，镁和锌的极好来源; 已知纤维含量高，可降低胆固醇含量，并提供良好的抗氧化剂来源。 豆类相对便宜，提供营养和填充膳食，烹饪时需要最少的监督，使其成为烧烤和晚餐等大型聚会的理想选择。
- 干豆
- 秤
确定每个成员预计消耗的煮熟豆的数量。 半杯被认为是一份服务，但客人可能会吃或多或少，这取决于豆是主要的吸引力还是作为配菜。 通常，允许每人使用1 / 2和1杯。
将10煮至15磅的干豆以喂养100人。 根据加利福尼亚农业基金会的课堂，一袋重的干豆提供10份1 / 2杯。
如果在同一餐中提供其他几种食物，则准备10磅的干豆。 如果豆类是主菜，您可能需要15磅来提供每人3 / 4杯。
参考文献
美国干豆委员会：营养与健康加州农业基础课堂：干豆
资源中心
CD Kitchen：50 RecipeCD厨房的焗豆：为人群烹饪
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