如何计算排骨的烹饪时间

烹饪一块昂贵的肉类，如排骨可能会令人生畏，但要知道适当的烹饪温度和所需的时间，就可以获得生产柔嫩多汁的烤肉所需的专业知识。 由于烤箱温度不同，肉类温度计是烹饪牛排时必备的。

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烹饪排骨

美国农业部安全食品处理指南建议将肉加热至最低室内温度145华氏度。 为了实现这一目标，每英镑允许10至20分钟，具体取决于烤肉的大小和所需的熟练程度。 首先将450度的烤肉烤15分钟，然后继续以325度烹饪，直到肉类温度计记录所需的温度。 较小的烤肉烹饪速度更快，而较厚的烤肉则需要更长的时间。

对于罕见的烤肉，煮至120至125度。 对于中等稀有，煮到130到135度。 在150到155度达到中等孔，并且完成的是160度。 请记住，烤肉在加热后将继续煮几度，所以在达到所需温度之前，将烤箱从烤箱中取出约20至30分钟。