无论你做什么方式，一个chuck嫩烤是更嫩的牛肉切口之一。 牛肉的夹头部分来自肩部和颈部，含有大量的脂肪，使其美味多汁。 从这一部分切下来的Chuck嫩烤通常用于制作烤锅，无论是在炉子上的红烧版本还是在烤箱中烤制。 这两种方法都能产生非常嫩嫩可口的牛肉菜肴。
炖
用盐和胡椒慷慨地将夹头嫩烤。
加热2汤匙。 在中高火炉子上的大型荷兰烤箱中加入橄榄油。
将烤盘放入荷兰烤箱，将肉的各个部分涂成棕色，每边约五分钟。
用一个大叉子抬起夹头烤，然后将切碎的洋葱放在荷兰烤箱的底部。 将夹头烤在上面。
加入1 / 2杯红葡萄酒，盖上荷兰烤箱。
将热量降低至低温，让肉在3 1 / 2至4小时的红葡萄酒中慢慢煮沸，将肉与罐中的液体一起烘烤半小时左右。 当你可以用叉子轻松地将牛肉片剥开时，牛肉就准备好了。
烤箱烤
将烤箱预热至350华氏度。
用盐和胡椒调味夹头。 您可以根据需要添加其他香料和草药。
布朗的各个方面都在一个大锅或荷兰烤箱中烤。
将烤肉放入衬有重负荷箔的烤盘中，并喷洒食用油，并将3 / 4杯牛肉汤加入锅中。
用盖子盖上锅，然后将XKUMX烤箱中的夹头嫩烤烘烤至350至2 2 / 1小时，直至其温度足以用叉子剥落。
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