如何深炸红色极乐土豆

一些土豆“纯粹主义者”说厨师在制作薯条时应该坚持淀粉色的棕色土豆，但红色品种也有一些优点。 像Red Bliss这样的红油炸土豆更加简单，因为你不必剥去柔软的可食用皮。 红土豆较小，烹饪速度也快。 奶油和美味的油炸红土豆配上番茄酱等蘸酱，或者你可以吃一点海盐。

红土豆是海鲜煮的传统成分。

步骤1

彻底清洗土豆，然后用纸巾擦干。 煎湿土豆可能会导致蔬菜爆裂。

步骤2

将3英寸的食用油倒入深重的锅或油炸锅中。 将烹饪温度计放入油中。 在介质上加热油直至达到350 F的温度。

步骤3

用纸巾盖上大盘或烤盘。 将土豆纵向切成两半，做成细长的薯条，餐厅风格。 或者切土豆，将土豆留在1 / 4厚的圆形状中，就像家里炸的薯片一样。

步骤4

用金属开槽勺将红土豆加入热油中。 一次加几勺。 不要过度拥挤炸锅，因为这会产生糊状的土豆。

步骤5

在5分钟后用长柄开槽勺取出土豆。 土豆会嫩，但不是棕色。 将炸土豆放在纸衬里的托盘上。 在油炸锅中加入更多的薯条，重复一遍，直到所有的土豆都煮熟。