作为一种古老的食品保鲜方法，脱水仍然是今天安全保存许多食品的经济有效的方法。 干枸杞浆果，有时被称为狼浆果，非常 很像葡萄干。 您可以使用阳光，烤箱或脱水机烘干它们，并在适当的储存条件下，它们应保存一年。
信用：oliverbarth / iStock / GettyImages如何干燥枸杞
要使用任何干燥方法测试完成度，请从干燥盘中取出一些浆果并让它们冷却。 温暖的水果比冷却更柔软，更柔韧，因此很容易过度干燥。 挤出手中的冷却浆果然后松开。 如果您的手保持干燥，没有潮湿或多汁的斑点，水果弹回到皱纹状，干燥就完成了。
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使用热水，彻底清洗并冲洗所有平底锅和架子，您将在脱水过程中将浆果放在上面。
对枸杞进行分类，丢弃受损的水果。 去掉任何茎和叶片。 在冷水下用漏勺洗净浆果。
破解浆果的皮肤以加速干燥过程。 将一个大锅或汤锅装满半满水，然后快速煮沸。 在柜台上准备好一大碗冰水。 将浆果浸入30至60秒的沸水中，然后用开槽勺将其从沸水中取出，并立即将它们放入冰水中。 快速的温度变化导致皮肤破裂，从而加速脱水。
贴士
枸杞子通常不需要治疗来禁止变色，因为它们含有丰富的维生素C，可以自然地防止褐变。 它们明亮的红橙色在脱水过程中会变暗。
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将电线架放在大烤盘或果冻卷盘上。 将枸杞浆果放在金属丝架上。
用一层粗棉布覆盖浆果以防止昆虫进入。 用弹簧式衣夹或胶带将粗棉布固定在锅边缘周围。
将浆果的平底锅放置在一个清澈，阳光充足的地方，远离人类和宠物的交通。 每天一次或两次转动水果以促进均匀干燥。 根据湿度和温度的不同，枸杞浆果需要两到四天的全日照干燥，以达到葡萄干般的稠度。 一旦皱纹起皱，就开始测试浆果。
贴士
如果你想要一个庇护的地方干一些浆果， 把奶酪布覆盖的浆果盘放在汽车的仪表板上。 使窗户部分打开以便通风。 在早上和下午转动汽车，使窗户始终面向阳光直射。
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将普通烤箱预热到140华氏度。 对流烤箱可设置在10度以下 - 请查看烤箱手册以获取具体建议。 将烤箱架安排在烤箱中心附近。
将电线架放在大而平的平底锅上，然后在电线架上放置一层准备好的浆果。
将平底锅放入烤箱，确保烤箱壁和平底锅边缘之间的所有侧面至少有1 1 / 2英寸。 在烘干过程中，将烤箱门略微半开。
定期检查浆果，必要时将其转动，使其均匀干燥。 对流烤箱中的浆果可能不需要转动，因为对流烤箱内的风扇不断地移动空气。 当浆果出现皱纹时，开始测试完成度。 测试完成后立即去除浆果。
在干净的脱水器托盘上放一层准备好的浆果。
将托盘滑入脱水器。 如果您的脱水器是堆叠装置，请堆叠托盘并将盖子放在它们上面。 将盖板上的通风口打开，以获得最大的空气流量。 根据型号的不同，将设备设置为中等或低。
定期检查浆果。 根据需要重新排列托盘以促进均匀干燥。
测试干燥度，并在完成后立即去除浆果。
