如何吃龙虾尾

一旦你成功烹饪龙虾尾，你现在必须解决吃干净的冒险。 虽然经典的东海岸龙虾晚餐用手吃饭，龙虾尾巴往往更优雅，需要使用餐具。 吃龙虾尾意味着破壳 - 如果必要的话 - 并将尾肉一块一块地取出或切成壳中的碎片。

图片来源：Kenny Haner / iStock / Getty Images蝴蝶龙虾尾部分外壳可以切片和食用。

破解龙虾

如果尾部已经整个烹饪，没有蝴蝶结或分裂，则必须开裂煮熟的龙虾尾。 要打开龙虾尾，取一个龙虾或螃蟹饼干，将尾巴侧向放在饼干的折叠处，这样硬壳就会面对饼干的关节。 小心地按下饼干的两个把手，分开尾壳。 您还可以使用一对厨房剪刀来切割龙虾的柔软下壳。 沿着两边切开以剥落甲壳，露出尾巴肉。

去除蝴蝶龙虾

如果龙虾尾部在烹饪前已经过蝴蝶结，则尾巴可以整个去除。 将龙虾叉插入 尾扇，在段之间保护它。 将尾巴推离尾扇，如果烹饪得当，尾巴应该很容易滑出一片。 在某些情况下，蝴蝶尾巴也可以用小刀片切成小块，直到你到达尾巴的扇子。 然后可以以类似的方式除去这种肉。

吃一半的龙虾

一半的龙虾尾部已经完全分成两部分，便于拆卸。 尾叉可以用叉子直接从壳中提起，或者，如果你愿意，你可以在吃之前将壳中的尾肉切成一口大小的部分。 如果将龙虾尾部分开然后塞满，建议在壳内吃掉尾肉，因为去除肉和馅可能很困难而且很杂乱。

剩菜和蘸酱

龙虾尾部通常配有蘸酱。 经典的选择是澄清黄油，去除牛奶固体的黄油，但蛋黄酱，荷兰酱和辣番茄酱也可以作为伴奏。 在切成一口大小的部分后，将尾肉浸入任何酱汁中。 剩余的尾肉可用于制作龙虾卷或添加到沙拉中以获得快速，清淡的膳​​食。