如何冷冻甘薯砂锅

充分准备食物以长期冷冻储存可保持质地和风味并防止污染。甘薯砂锅也不例外。当你冷冻和解冻时，鸡蛋，乳制品，香料和甜味食品会发生巨大变化。如果你没有正确地冷冻砂锅，那些使新鲜的盘子变成奶油的鸡蛋和牛奶会变得结块且没有吸引力。高糖含量可使其含水。确保冷冻甘薯砂锅质量和安全的关键是适当的包装和温度控制。

冷冻烘烤

煮一个砂锅，开始大的寒意，没有撒尿，碎屑或切碎的坚果馅料，在冻融循环中变得潮湿。在重新加热砂锅时添加顶部以便日后使用。在烘烤或冷冻菜肴之前，不要在砂锅顶部撒上肉桂或肉豆蔻。香料可以在冰箱中产生略微苦涩的余味。然而，在烘烤之前将调味料加入甘薯混合物中是很好的。

凉爽砂锅

食物应逐渐冷却，但要安全和新鲜。将烤后的砂锅冷却至室温，然后冷冻。从极端炎热到冷酷的即时转变会破坏牛奶和奶油的质地，使它们更容易结块。将砂锅放入凉水中以加快处理速度。定期更换水以保持水浴冷却。砂锅未被覆盖，以便蒸汽可以逃逸。蒸发的蒸汽积聚在盖子下面，变成冰，然后当你解冻砂锅时融化到食物上，使其变得潮湿。将冷却后的砂锅舀入冰箱安全的容器中（如果它还没有放入冰箱中）。使用防潮/防蒸汽包装（如塑料或重型铝箔）将砂锅与冰箱内的空气隔开，这会使食物味道陈旧。