根据配方，香蕉葡萄酒可以制成干燥或甜味，可以与其他葡萄酒混合，以增加身体和风味。 制作这款酒时需要耐心，因为它需要很长时间才能变得清澈。 以下食谱将向您展示如何制作自己的香蕉酒。
信用：pkstock / iStock / GettyImages如何制作香蕉葡萄酒
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将3磅的香蕉去皮并捣碎或切成薄片。 将一半香蕉皮切成小块。
将6杯水煮沸，将香蕉和切碎的果皮放入平底锅中。 用30分钟煮沸并用拉紧袋拉紧。
将5杯砂糖测量到主发酵罐中。 将1½杯浅色葡萄干，2 campden片剂和2柠檬汁加入发酵罐中。 将所有成分混合在一起。
将热香蕉液倒入混合物中并充分搅拌以溶解糖。 加入足够的冷水制成一加仑的液体。 让混合物静置过夜。
第二天将1茶匙营养素和1葡萄酒酵母包添加到发酵罐中。 混合均匀，每天搅拌5天。
在第五天将混合物从初级发酵罐虹吸到二级发酵罐中。 浇注前不要搅拌。 在此过程中，您不希望搅拌发酵罐底部的沉淀物。
将气闸连接到二级发酵罐。 让它静置3周后，将葡萄酒从沉淀物中吸出并将葡萄酒送回发酵罐。
每隔3个月将葡萄酒（或虹吸管）放置一年，干葡萄酒。 在每个货架上将1杯葡萄酒溶解后加入半杯糖，加入甜葡萄酒。 继续添加糖，直到添加糖时不再形成糖。
贴士
你可以在这个配方中使用棕色或demerara糖代替砂糖。
如果您想要加香料的葡萄酒，可以加入1盎司的整个丁香。 或者，您可以添加一个4英寸肉桂棒。
使用非常成熟的香蕉将使清除时间更快。
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