如何在家证明面包

面包面团的第二次上升，称为打样，软化其酵母味道并将其设置为烤箱弹簧，二氧化碳迅速增加，产生更紧密，更密集的面包屑。 打样也证明你的酵母仍然活跃。 虽然现在比面包师使用新鲜野生酵母更不必要，但是当你用细腻的烤制时，打样步骤对面包质地的影响使其成为必不可少的。

烤箱

在第一次上升后塑造面团并将其放入涂油的面包盘中或将面团制成球并将其放入面粉打样篮中。

将烤箱转到温暖的环境，然后在烤箱灯亮的情况下加热2分钟。 关闭烤箱。

用保鲜膜盖住面包盘或打样篮，并将其放在中间架上。 在烤箱底部放置一大锅热水，然后关闭烤箱门。

证明面团直到它将平底锅或打样篮填充到塑料包装中。 时间因面包和环境条件而异，但预计至少需要2小时。

将手指尖接触面团的一侧，几乎不会留下印象。 如果印象没有回弹，面包就可以烘烤了。