如何用牛奶和黄油代替奶油

什么都不能取代草莓脆饼上面的鲜奶油，但牛奶和黄油可以很好地替代脆饼本身或其他烘焙食品中的奶油。

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替代品也适用于其他菜肴，如酱汁和汤，因为黄油中的脂肪增加了食物的丰富度，牛奶增加了奶油的光滑度。

为了复制搅打奶油的奶油味， 使用全脂牛奶 而不是2百分比或低脂版本。

在3.5百分比乳脂中，全脂牛奶在30至36百分比脂肪中甚至不会反映轻质稀奶油，并且牛奶远远低于重奶油，其至少含有36％脂肪。 但是根据法律，全脂牛奶和黄油必须含有至少80％的脂肪，与奶油一样接近光滑的口感。

贴士

对于您想要额外丰富的食谱，例如肉或鱼的酱汁，请使用含有更多乳脂的黄油。 根据Crafty Baking网站的说法，这种黄油通常来自欧洲国家，其乳脂含量高达82％。

使用相同的比例，无论您是用酱汁，炒鸡蛋，汤，炖菜或烘焙食品代替奶油，如快速面包，松饼，蛋糕和饼干。 每杯淡奶油， 使用3 / 4全脂牛奶杯和1 / 3杯融化的黄油。