许多人认为用石蜡（面包蜡，罐装蜡）密封果冻罐是老式的。 然而，它仍然是短时间段内可行的罐装方法。 石蜡密封果冻应在几个月内使用。 在较长时间内，在使用罐头食品之前，应使用金属环和盖子（在热罐装浴中）的两部分方法以确保安全。
信用：gregory_lee / iStock / GettyImages如何用石蜡密封果冻罐
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用您选择的食谱准备果冻。 将果冻倒入无菌玻璃罐中，在顶部留下1/2英寸至1英寸的空间，用于石蜡。
使用双锅炉熔化石蜡。 如果您没有可用的，请使用大锅和较小的锅。 用水将中间的大锅填满，将较小的锅放入切碎的石蜡条内，放在较大锅中的水面上。 随着蜡融化，将水煮沸。 当果冻制作接近完成时，可以开始该过程。
将糖果温度计放在蜡中，保持温度低于375°F。如果石蜡变得太热，它会着火。 当蜡完全熔化时，它将具有清澈的水状稠度。 此时果冻应该稍微凝固（稍微变硬）并冷却。
将融化的蜡洒在罐子里的果冻顶部，几乎到罐子顶部。 将罐子倾斜一点，以确保蜡粘附在罐子的两侧。 让蜡顶罐放置，直到蜡不透明（白色，不透明）。
将罐盖放在不透明石蜡的顶部并拧紧。 当蜡和果冻进一步冷却时，盖子被拉下来密封果冻，因此可以安全存放和以后使用。
准备好使用果冻时，取下盖子，然后取下石蜡层。 蜡应该是坚固的并且容易出来。 把蜡扔掉。 如果您在蜡底或果冻上看到任何霉菌，罐头食品不适合人类食用并可能导致疾病。 通过那个罐子里的所有果冻。 如果果冻很好，请在第一次使用后更换盖子并将其存放在冰箱中。
参考文献
实用食物：ParaffinTom的领域：Strawberry Jam
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