这是一个真正粗心的访客，他们在单身汉的冰箱里喝牛奶而没有先小心翼翼地嗅到它是否已经“关闭”。 几个细菌家族对牛奶的营养价值和人类一样热衷，大多数人通过排泄乳酸来揭示它们的存在。 它使牛奶变酸和难吃，但这并不意味着它无法使用。 许多食谱中的小苏打需要酸奶来触发它的发酵能力，如果你手边没有真品，你需要人工制作。
图片来源：bhofack2 / iStock / Getty Images有故意的牛奶和烘焙食品中的酪乳或天然牛奶一样。
步骤1
测量食谱中要求的牛奶量。
步骤2
用微波炉加热牛奶，直到它略微变热，或者提前一小时或两小时将它放在柜台上，使其达到室温。 这一步是可选的，但如果它变暖，牛奶会更快地变酸。
步骤3
为你的食谱所需的每杯酸奶加入1汤匙柠檬汁或醋，或一半量的牙垢奶油。 如果你正在使用牙垢，干酸，用叉子搅拌几秒钟，以确保它彻底溶解。
步骤4
将牛奶放在柜台上3至5分钟，直到它开始分离或“咔嚓”。 这是正常的，表明牛奶的酪蛋白已开始凝固，牛奶已准备好使用。
步骤5
将现在的酸奶与剩余的湿成分混合，或按照食谱中的指示将其搅拌成干燥的成分。
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