如何加厚焦糖酱

制作最颓废，浓稠和奶油的焦糖酱很简单。 您可以将其煮熟或使用增稠剂来添加身体。

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减少方法

减少焦糖是一种很好的方法，因为不需要额外的成分，但必须密切关注酱汁。 焦糖可以很容易地从金色的完美变成烧焦的混乱。

将混合物煮沸。 随着蒸汽蒸发，焦糖自然变稠。 为了最大限度地提高成功率，请使用糖果温度计来监测温度。 一旦焦糖达到大约华氏335华氏度，将其取下加热并将锅放入冰浴中以停止烹饪过程并防止酱汁卡住或变得太难以倒出。

添加增稠剂

如果减少焦糖没有达到预期效果，请添加增稠剂。 这些是最好的选择：

• 玉米淀粉：对于每杯焦糖，将1茶匙玉米淀粉混合在1汤匙冷水或奶油中。 将其搅拌成热焦糖，并在烹饪大约2分钟时不断搅拌。

• 葛粉粉： 葛粉粉在较低温度下会变稠，所以让焦糖略微冷却。 将1 1 / 2茶匙葛粉粉末用1汤匙冷霜或水混合，然后将其搅拌成焦糖。

• 木薯淀粉：对于每杯焦糖，使用1 1 / 2茶匙木薯淀粉。 将淀粉与足够的水或奶油混合形成糊状物，然后将其搅拌。

• 甜米粉： 将1汤匙甜米粉添加到用于制作焦糖酱的每个1 / 2杯奶油中。 在烹饪焦糖之前将甜米粉搅拌成冷霜。 将混合物煮沸并煮至形状达到所需厚度。