标志性的Weber水壶烤架可靠且易于使用，半个多世纪以来一直是后院固定装置。 Weber烤架使用进气阻尼器或下部通风口，以及排气阻尼器或盖子通风口来控制温度。 氧气进入下部通风口并为木炭提供燃料，而盖子通风口则允许热量和烟雾排出。 您必须知道烤架的温度才能控制它，并且提供的烤架温度计通常偏离50度。 将其更换为烧烤温度计，例如带遥控器的数字版本，可让您无需打开盖子即可检查温度，从而有效地使用Weber的通风口。
信用：Nikolay Mikhalchenko / Hemera / Getty Images白烟，意味着食物烹饪顺利; 黑烟表示燃烧。
烧烤
步骤1
在填满报纸的烟囱启动器上开始你的煤炭并让它们过灰，这需要5到10分钟。 一直打开烤架的顶部和底部通风口; 将下部通风口的手柄一直向左移动，顺时针旋转盖子的通风盖，直到孔没有被遮挡。 抬起烹饪格栅，清空托盘中装满点燃木炭的烟囱启动器。
步骤2
更换烹饪格栅并关闭盖子。 让烤架加热到大约350华氏度，大约10到15分钟。 室外温度和风会影响烤架加热的时间。
步骤3
当烤架达到350 F时，将下部通风口的手柄滑到中心位置。让烤架再加热5分钟。
步骤4
在将食物放下之前，再次检查烤架温度; 它应该保持在325和350 F之间。如果您需要将温度提高到50度，请通过向左滑动1 / 2英寸的手柄打开底部通风口; 要将温度降低50度，请将手柄向右滑动约1 / 2英寸。
抽烟
步骤1
将充满木炭的烟囱的3 / 4清空到木炭托盘的一侧。 在另一侧设置水盘。
步骤2
将盖子的通风口和下部通风口调整到打开位置。 让烤架加热直到达到350到400 F.
步骤3
调整盖子的通风口，直到1 / 3打开。 完全关闭下部通风口。
步骤4
在5分钟内检查烤架温度。 它应该在225 F附近徘徊。
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