开始结束： 45分钟（20分钟准备时间） 份： 10中号，8大号 难度级别： 容易适度
信用：Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images软冰淇淋的一半吸引力在于其外观有多好。
软冰淇淋是一种通常用于商业连锁旅行的食品，仅仅看到从水龙头旋转的奶油味就足以让你的味蕾刺痛。 使自己的冰淇淋变得柔软和柔滑，很简单，不需要很多特殊设备。 只需对标准冰淇淋配方进行一些调整即可。
收集你的成分
- 2茶匙粉状无味明胶
- 1汤匙水
- 2杯全脂牛奶
- 2香草豆（或1茶匙香草精）
- 2杯砂糖
- 2杯重霜
- 少许盐
- 洒或其他浇头
- 蛋糕或华夫饼干
混合起来
在小杯中混合水和明胶。 搁置。
在一个中型平底锅中，加热2杯牛奶到沸腾之前。 用锋利的刀，将香草豆分开，将内部内容物倒入牛奶中。 从热源移除并允许陡峭10分钟。
到平底锅，加入糖和明胶混合物。 用橡皮刮刀搅拌至混合均匀，刮平锅边。
添加2杯奶油，盐和（如果使用）香草精。 用搅拌器鞭打一分钟，将空气引入混合物中。
到机器
把混合物倒入你的 冰淇淋机，遵循制造商的指导方针。 明胶的加入加速了冷冻过程，因此 在20分钟后检查一致性。 使用橡皮刮刀，使冰淇淋顶部光滑平整。 将一把大勺子的背面刷过冰淇淋，如果有坚固的凹槽，那么你的柔软服务就可以了。 冷冻时间各不相同 从机器到机器。 如果冰淇淋太软，继续冷冻，经常检查稠度。
轻柔地服务
从机器直接，将冰淇淋舀入蛋糕或华夫饼干中，并加入洒水或其他浇头。
对于略微更坚硬的发球，将冰淇淋舀入密闭容器中并冷冻2小时。
装在密闭容器中冷冻备用。 上菜前，让冰淇淋稍微解冻。
冷乐趣的热门提示
如果你感到懒惰或只是匆忙，只需加一半罐 奶油 一夸脱 商店买的冰淇淋 并在食品加工机中将其脉冲。 要获得额外的奶油感，请先选择 冷冻香蕉 切成1 / 2英寸切片。 脉冲直到光滑，然后一次加入一勺冰淇淋。 最后加入生奶油，混合至光滑和奶油状。 这是作弊，但这不会影响口味。
如果您已经采用了商店购买的冰淇淋的简单方法，您可以通过管道铺设它来使您的软服务看起来更好 糕点管。 使用 明星小费 并且你可以将你的美味混合物旋转成一个锥形，使孩子和成年人在街区附近排队。
添加 拍摄的伏特加或其他酒精 你的冰淇淋机的标准配方或任何其他冰淇淋配方。 酒精在比乳制品更低的温度下冻结，因此即使您的食谱包含鸡蛋，您的冰淇淋也会更柔软。
