转换为纯素饮食的想法可能会感到极端和限制。 我的意思是，再没有培根或布里奶酪？ 异端！ 但事实是，如果你已经是谷物碗和羽衣甘蓝沙拉的粉丝，那么无论是肉类还是无乳制品都会带你进入下一级的清洁饮食。 即使看起来没有什么比咬一个多汁的汉堡或脆皮鱼炸玉米饼更好，素食主义者也不必错过吃丰盛食物的满足感。
这种饮食在设计上非常健康，因为它以植物为基础，并且全面。 通过专注于食用蔬菜，水果，全谷物，坚果，种子和豆类，您可以获得丰富的维生素，矿物质，纤维，植物营养素和健康的脂肪。 那么蛋白质怎么样？ 那么，现在是时候扼杀素食主义者没有得到足够的谣言了; 大量的植物性食物，如种子和坚果，可以提供健康的脂肪和omega-3脂肪酸。 事实上，肉食者可能会摄入过多的蛋白质; 美国人吃的比实际需要的多三到五倍。 并且你的身体不能使用所有这些 - 相反，多余的卡路里和脂肪可以导致体重增加。 在标准的美国饮食中强调肉类和乳制品并不是它的特色。 更不用说，传统肉类和乳制品的质量受到工厂化养殖的影响 - 谷物喂养的动物往往营养价值低，饱和脂肪和卡路里含量高于草饲，而奶牛则注入激素和抗生素。 如果你对素食主义者感兴趣，就不需要为生命带来一次巨大的飞跃 - 这对大多数人来说是不可持续的。 从婴儿步骤开始，尝试一两个星期，看看它的感觉。 需要注意的一些改进：减少腹胀，增加能量和改善皮肤。 这里有健康饮食和饱餐感受的一切。
各种蔬菜
首先要做的事情是：蔬菜应该是1号的首选。 而且选择越多样化，你就会吸收越多的营养。永远不要离开杂货店，没有大蒜，蘑菇和洋葱三种味道 - 它们可以为任何菜肴提供美味的鲜味。 花椰菜可能看起来很米色（也很无聊），但它实际上是最多才多艺的蔬菜之一。 它可以制成米饭，比萨饼皮，甚至是水牛“翅膀”。 鳄梨含有丰富的健康脂肪。 随身携带沙拉，谷物碗，冰沙，当然还有guac。 红薯是最重要的，因为它们是如此充盈，营养丰富，易于制作。 用叉子将几个孔刺入一个孔中，用橄榄油涂上它，用箔包裹，然后在400华氏度的烘箱中烘烤45分钟。 切开它，享受。 您可以选择各种适合沙拉的生菜。 将菠菜加入混合物中，加入一定剂量的铁和维生素A.
- 大蒜
- 蘑菇
- 葱
- 菜花
- 鳄梨
- 红薯
- 生菜
- 菠菜
新鲜和冷冻水果
像蔬菜一样，彩虹水果提供大量的维生素，矿物质和抗氧化剂。 选择你喜欢的任何水果，特别是那些季节性水果，但香蕉和冷冻浆果是甜美的随身小吃和超级冷冻营养冰沙的良好开端。
- 香蕉
- 冷冻浆果
肉类替代品
豆腐是一种纯素主食，因为它完全适合炒肉。 将它弄碎，加入一些洋葱粉，大蒜粉，盐和姜黄，然后炒上相当令人信服的炒鸡蛋。 总是选择由非转基因大豆制成的有机豆腐，并且尽量不要每天食用 - 大豆中的异黄酮模仿体内的雌激素，因此过多会破坏荷尔蒙的平衡。 一些素食主义者认为豆豉是大豆蛋白的健康版本，因为它发酵，使其更容易消化。 最好的事情是：它可以转化为素食培根。 尽量不养成吃“假肉”的习惯 - 整个食物总是比加工过的东西好。 然而，有一些非常令人难以置信的素食汉堡，拥有真正的成分。 Beyond Meat's Beyond Burger（大多数全食品店）绝对令人兴奋 - 它不仅外观和味道都像真品一样，而且它也是非转基因成分，不含大豆和麸质。
- 有机豆腐
- 丹贝
- 素食汉堡
全谷物为BLD
全谷物适合当天的每一餐。 用燕麦片和枫糖浆和撒上肉桂或全麦鳄梨吐司来制作东西。 午餐时，藜麦为沙拉提供额外的蛋白质和纤维素，以及增加质地。 糙米或烤蔬菜是简单而令人满意的晚餐。
- 麦片
- 全麦面包
- 藜麦
- 糙米
豆类和豆类
豆类和豆类可以在丰盛的素食餐厅中扮演主角。 黑色和豆泥是加载的墨西哥卷饼必不可少的。 鹰嘴豆，也被称为鹰嘴豆，为沙拉提供地中海风味。 感到野心勃勃？ 尝试用它们制作自己的沙拉三明治。 扁豆为汤，炖菜和咖喱添加主要成分。 将这些菜肴与糙米搭配。
- 黑豆
- 豆泥
- 鹰嘴豆豆
- 扁豆
种子和坚果
种子和坚果含有大量的蛋白质和健康的脂肪，他们的袖子上也有一些巧妙的伎俩。 亚麻籽和奇异子可以在烘焙中加入鸡蛋 - 一个鸡蛋，将3汤匙水加入1汤匙磨碎的种子中。 地面腰果是巴马干酪的一个令人惊讶的骗局。 加工½杯生腰果用1茶匙海盐和¼茶匙大蒜粉。 保持核桃周围的零食 - 它们对你的头发，皮肤和指甲都有好处。
- 亚麻籽
- 奇亚籽
- 腰果
- 核桃
非乳制奶和奶酪
再见牛奶，奶油和奶酪。 吃了这些之后通常会出现那种臃肿的感觉？ 这不是很正常。 超过65百分比的人都是乳糖不耐症。 杏仁奶改变了游戏规则 - 它在口味和质地上与乳制奶相似。 Califia Farms生产泡沫，所以你永远不会错过拿铁咖啡。 椰奶可以方便地烹饪丰富，健康的咖喱。 奖励：从罐头顶部刮掉奶油，然后用它制作素食冰淇淋。 如果你认为没有奶酪可以生活，可以偶尔买一些Daiya奶酪作为自制披萨。 承诺：它实际上很粘糊糊，味道很棒。
- 杏仁奶
- 椰奶
- 素食奶酪
最健康的烹饪脂肪
您可能已经拥有一些健康的烹饪脂肪，如椰子，牛油果或橄榄油。 （如果没有，请进入它。）对于那些不喜欢椰子味的人来说，精制椰子油可能更好。 虽然有些素食主义者向Earth Balance发誓，但是Miyoko European Style Cultured Vegan Butter是下一个级别，因为它是用有机椰子油，有机腰果，有机大豆卵磷脂，海盐和文化制成的 - 没有棕榈油，一些道德食者从手掌上避开种植园是森林砍伐的主要原因。
- 椰子油
- 鳄梨油
- 橄榄油
- 素食黄油
一些关键的调味品
椰子阿米诺斯会让你永远地抛开酱油。 它味道鲜美，咸味和甜味 - 动态炒菜所需的一切。 苹果醋是快速美味沙拉酱的必备品 - 混合等份ACV和橄榄油加上柠檬和少许盐和胡椒粉。 需要一些不含乳制品的酪乳吗？ ACV也让你在那里 - 将1汤匙加入1杯杏仁奶中，让它静置10分钟。
- 椰子氨基酸
- 苹果醋
草药和香料
除了寄托，味道是我们喜欢吃的原因之一！ 不要吝啬草药和香料。 一些主食将帮助您通过，但随时可以存储所有的收藏 - 他们会永远持续下去。
- 蒜粉
- 洋葱粉
- 麝香草
- 罗勒
- 牛至
- 小茴香
- 姜黄
- 肉桂
黑巧克力
老实说，吃纯素食品的一个好处就是放入许多含糖的甜点，通常是用乳制品和鸡蛋制作的，不受限制。 也许这听起来像是一种悲伤的存在，但我们都知道糖在我们的腰围和皮肤上都有一个数字，我们绝对可以不用它。 幸运的是，黑巧克力通常是素食主义者，它会在现场出现。 保持在储藏室里的藏匿处以应对紧急情况。
