最好的马提尼橄榄

马提尼酒和橄榄是经典的二人组，但选择合适的橄榄是必不可少的。 橄榄油的盐水和酸度使伏特加或杜松子酒有轻微的味道，加入少量海盐来完成一道菜。

信用：Stockphoto24 / iStock / GettyImages最好的马提尼橄榄

马丁尼据信起源于淘金热时代的历史悠久的加州小镇马丁内斯。 橄榄是19世纪墨西哥 - 美国菜肴的重要组成部分，通常也用于饮料。 加利福尼亚州仍然有一些沙龙，在每一桶生啤酒中都有一英寸深的绿橄榄层。

最好的马提尼橄榄

适当的马提尼橄榄应具有以下特性：

• 去坑或填充.
• 新鲜或最近保存。 来自旧罐子的橄榄可能在盐水中软化并变得太咸或变酸。
• 保存在盐水中而不是油，这会留下油腻的薄膜，干扰味道。
• 坚定，但不是太脆脆。 卡拉马塔和塞维利亚橄榄可能太软了。
• 绿色，传统上但是有些人喜欢黑橄榄的甜味，烟熏味。 黑橄榄往往更柔软，所以要小心选择新鲜或最近保存的橄榄。
• 在小方面。 虽然有些人喜欢大橄榄，但是较小的橄榄通常都比较成熟，在标准的鸡尾酒杆中更加视觉上令人愉悦，在牙签上很容易咬三分，并且在进行礼貌的谈话时更容易进食。

塞满山羊奶酪或蓝纹奶酪的橄榄是一个有趣的选择，但坚固的奶酪最好避免在饮料中加入粘性小块或乳白色沉淀物。 奶酪馅橄榄应在上菜前冷藏。

与杜松子酒和伏特加马提尼酒搭配良好的其他橄榄馅料包括大蒜，洋葱，凤尾鱼，杏仁，柠檬皮或各种甜椒和辣椒，包括甜椒。 每种类型都为精致的酒提供独特的旋转和风味。

如何用马提尼酒供应橄榄

• 在装饰性牙签上横向1到3橄榄。
• 短暂冲洗橄榄，去除多余的盐水和任何松散的草药或香料。
• 既可以在鸡尾酒中供应，也可以放在玻璃杯的顶部。
• 为了在填充橄榄中享受一点乐趣，可以在一根牙签上提供三种不同的食物。

肮脏的马丁尼

肮脏的马提尼酒需要少量的橄榄汁或盐水。 最好的选择是一瓶专为鸡尾酒制作的实际压榨橄榄汁。

来自一罐腌制橄榄的盐水也可以起作用，但首先要品尝它，看它是多么酸或咸。 杜松子酒和伏特加都有轻盈，细腻的口味，很容易被过多的盐或醋淹没。 如有疑问，请加入鸡尾酒配方推荐量的一半，品尝，然后调整。

在从罐子中加入橄榄汁之前，先将其短暂地通过精细的鸡尾酒过滤器或小方块的粗棉布拉紧，以捕获任何杂散的香料和草药。