你能冻结煎饼面糊吗？

新鲜，热腾腾的煎饼是一个美妙的周末早餐，但他们的诱惑有时相形见绌，你会放弃混合面糊的睡眠。如果你想要两者兼顾，一个明显的解决方案就是提前制作一大批面糊 - 自制或混合 - 然后将其冷冻成早餐大小的部分，以便根据需要解冻。

判决电话

由冷冻面糊制成的煎饼不会像新鲜混合一样轻盈和高温烹饪，因为一旦制作面糊，一部分发酵粉的发酵能力就会被激活。剩下的只能在平底锅的热量中栩栩如生，所以你仍然可以获得足够的升高程度。如果你的食谱需要苏打水而不是发酵粉，那你就不走运了。当您解冻面糊时，苏打水将完全消耗，您的努力将被浪费。流行品牌的盒装混合物的“冻结能力”各不相同。例如，阿姨Jemima建议反对它，而饥饿的杰克则赞成。

一些选项

在浅容器中冷冻你的面糊，这样它会在你的冰箱中快速解冻过夜。或者，通过在重型袋中冷冻面糊来节省洗碗。一旦它解冻，你可以简单地切掉一个角落，将面糊挤在你的煎锅上。冷冻煮熟的煎饼，而不是面糊，也是一种选择。它们冷却后会略微放气，因此它们不像新鲜制作的那样令人愉悦，但可以在烤面包机，烤箱甚至微波炉中快速加热。