萝卜和甜菜之间的差异

萝卜与婴儿甜菜的相似之处掩盖了各种差异，因为前者因其令人眼花缭乱的胡椒汁和独特的嘎吱声而脱颖而出，而后者具有甜味和柔软质地。 两者都是根茎类蔬菜，适合沙拉和酸洗。 甜菜在汤中自成一体，而萝卜则是受亚洲风味的炒菜和调味品的主要成分。

信用：WGCPhotography / iStock / Getty Images萝卜在市场上出售。

特点

甜菜属于与甜菜和菠菜相同的蔬菜系列，其季节从6月到10月，而萝卜与其他芸苔科蔬菜（如西兰花和芥末）有更多共同之处，并且最适合作为春季蔬菜; 然而，他们确实全年都在成长。 甜菜的独特之处在于其鲜艳的紫色，这是它历史上用作染料的原因之一。 另一方面，萝卜从白色到黑色不等。 甜菜是圆形的球茎根茎类蔬菜，萝卜可以是小而圆形或长而薄，如亚洲白萝卜。

准备

准备甜菜的关键是避免接触紫色染料，这会弄脏手和衣服。 虽然它们可以去皮，切碎或切成薄片，用于沙拉; 蒸，烤或煮沸利用其强烈的甜味和泥土味道。 甜菜皮中的草酸盐会引起一些人的刺激，特别是在榨汁时，但烹饪会中和这种效果，尽管它们在去除皮肤后仍然更加舒适。 相比之下，萝卜通常在沙拉中生吃，因为它们有胡椒味和松脆的质地，尽管它们可以焖或腌制。 在亚洲美食中，白萝卜是沙拉，调味品，炒菜和韩国泡菜的常见成分。