葡萄酒传统上来自葡萄牙的杜罗河谷，这是世界上最古老的葡萄酒产区之一。 在1700中，来自该地区的葡萄酒用白兰地强化，以便可以运送到英国而不会变质。 这种强化葡萄酒被称为港口。 有几种类型的波特酒，每种都适合不同种类的食物。 有两种不同类型的葡萄酒，按其老化方法分类：桶装老化港口和瓶装老化港口。 在这两个主要类别的波特酒中，有许多微妙的港口风格，从单一的葡萄酒到白葡萄酒，都是用白葡萄酿造的。
港口葡萄酒通常搭配甜点。
甜点和Ruby端口
最常见的港口葡萄酒之一是红宝石港口。 白色，粉红色和备用口都经过瓶装，经过长时间的老化处理后，都会呈现红宝石色。 由于端口采用不锈钢制成，可防止氧化老化，因此可实现丰富的色彩。 Ruby端口通常被认为是最好搭配甜点的饮料。 红宝石口与食物的最佳组合之一是将其与巧克力搭配，尤其是黑巧克力松露。 柔软丰富的质地和巧克力松露的泥土味道与红宝石口的深沉，果味，微甜的味道相得益彰。 除巧克力外，红宝石口还搭配苹果酥，芝士蛋糕和果馅饼。 这种端口也可用于制作果冻或偷梨。
黄褐色的港口和甜点
黄褐色的港口通常比红宝石港口更干燥。 这些端口使用氧化过程老化，因此颜色通常比红宝石端口的颜色浅。 黄褐色的港口与传统的甜点搭配得很好，如杏仁，苹果或奶油蛋挞或奶油布丁。 他们也很适合新鲜瓜片。 在这个港口搭配巧克力时，它可搭配一些异国风味的食物，如Fran's海盐巧克力焦糖，Vosges白巧克力和干橄榄棒或任何烤杏仁巧克力棒。 一个非常美味的组合是将黄褐色的港口与香草或咖啡冰淇淋搭配。
沙拉和配菜的港口
因为这种口味通常比红宝石口味稍微甜一点，黄褐色的口味可以作为开胃酒冷藏，并与咸味开胃菜如橄榄，椒盐卷饼或马可纳杏仁搭配得很好。 曾经是英格兰的一种受欢迎的饮料，有时仍供应带柠檬的港口。 这种饮料搭配鸭肉沙拉和醋栗酱。 大多数港口都非常适合搭配蓝纹奶酪或山羊奶酪和核桃的沙拉。 食品爱好者Kendal Greer建议在港口偷梨后，通过减少偷猎液并将其与油，盐和白胡椒混合，制作沙拉酱。
奶酪和港口
像任何葡萄酒一样，港口与奶酪搭配得很好。 Tawny港口与英国奶酪之王Stilton相得益彰。 这种类型的港口也适合搭配白色切达干酪和墨西哥胡椒，Manchego奶酪和干樱桃或任何带有杏子的硬羊奶奶酪。 Ruby端口往往适合单独或与日期一起服务的成熟切达奶酪。 一般来说，较软的奶酪如布里干酪或卡门培尔奶酪与港口配对不好，因为它们太温和而且甜。 与食物配对已经成为一种艺术形式，但一般来说，任何港口都可以搭配甜点或坚硬的奶酪，这是不容错过的。
