釉料使得一块蛋糕成为非凡的东西。 它为蛋糕带来甜美的奶油味，使其柔软润泽。 制作釉料很简单，但您确实需要正确的配料比例和最佳使用时间。
图片来源：ClaudioVentrella / iStock / GettyImages如何给磅蛋糕上釉
磅蛋糕很甜 - 毕竟它是蛋糕 - 但不是这样的。 釉料突出了甜味，因为它也抵消了蛋糕的浓密感。 一个基本的 香草糖釉，适合任何风味的蛋糕，你只是混合在一起 1 1 / 2杯粉末或糖果糖，3汤匙牛奶和2茶匙香草精。 用木勺将配料彻底混合，形成光滑的釉料。
贴士
首先筛选糖粉以消除任何结块，这可能会阻止您的釉料完全光滑。
几乎任何提取物都可以代替香草来创造一种完全不同的味觉。 如果你使用 调味提取物，如薄荷或椰子， 而不是香草 - 只是添加它 一次1 / 4茶匙 和你一起品尝。 通常这些提取物的味道非常浓郁，并且有一点很长的路要走。
新鲜的柑橘釉为水果味磅蛋糕提供了丰富的变化。 例如，通过将2汤匙柠檬汁代替牛奶和香草提取物添加到糖粉中，为柠檬蛋糕或蓝莓蛋糕制作柠檬釉。 新鲜的橙汁在直接搅拌成糖粉时也能制成美味的釉料。 如果您发现2汤匙不足以获得您所追求的稠度，请添加一点果汁或水来稀释它。 一茶匙的柑橘皮创造出一种味道更浓烈的釉料。
或者，做一个 釉一个柠檬磅蛋糕 通过加热约 1 / 4杯砂糖和1 / 4杯柠檬汁 在低热量的小平底锅里。 搅拌直至糖溶解。
您可能还 釉上釉 用一汤匙或两汤匙的口味利口酒代替提取物。 选项包括 Amaretto，Grand Marnier或白兰地。 可以通过使用强烈冲泡的咖啡作为液体成分来制作咖啡釉。
磅蛋糕釉的部分吸引力在于它渗透到蛋糕中以获得更大的滋润和渗透味道。 关键是要 在蛋糕仍然温暖的同时加入釉料。 从烤箱中取出磅蛋糕后，让其冷却约10分钟。 然后将其从烤盘转到电线架上。 用牙签戳蛋糕上的孔，然后将釉料倒在上面。 这有助于釉深入蛋糕的主体。 避免一次性添加釉料。 更确切地说，在添加1 / 4杯之后暂停并允许它渗入。然后，以较小的增量添加更多，直到您获得了之后的效果。
