如何防止巧克力融化

巧克力是最受欢迎的甜点成分之一，也是一种糖果。 美国人平均每年消耗约2磅巧克力。 巧克力在西非和象牙海岸商业种植：巧克力可能融化的热点地区。 该怎么办？ 了解如何防止巧克力在消费之前变成液体或用于烘焙和烹饪自己的巧克力美食！

保持巧克力不会融化

步骤1

将巧克力存放在黑暗的地方。 保持巧克力结构完整性的第一步是使其远离阳光并远离过热。 光通常与热量和能量相关联，从而更快地融化巧克力。 将巧克力放在橱柜或橱柜中应该可以作为存放的黑暗场所。

步骤2

保持在70度以下。 研究表明，大多数巧克力在75到95华氏度之间熔化。 将巧克力储存在低于此温度的温度下将有助于确保它不会融化。

步骤3

冷藏你的巧克力。 将巧克力放入冰箱，远离刺激性气味，以免侵入巧克力。 使用几层保鲜膜将有助于保护您的巧克力免受过多的香气，并使其免受热量的影响。 保鲜膜也会减缓蒸发过程。

步骤4

把巧克力放在冰上。 如果您计划稍后将巧克力融化为配方，则建议将其冷冻在保护性容器或包装中。 您也可以将巧克力棒或其他巧克力材料放入塑料密封袋中，并将其放在冰块上的冷却器中，以防您出门旅行并且不想停下来获取巧克力零食。 将巧克力放在Ziploc袋中有助于防止水侵入您的藏匿处。

步骤5

购买“防熔”巧克力。 自第二次世界大战以来，科学家一直在努力制作一种不会融化的巧克力。 在温暖的地方作战的部队可以快速吃掉，而不必担心它会融化或蒸发。 对监督人员的口味要求是“味道比煮熟的马铃薯略好”。 此后，这已成为为平民利益而采取的一项任务。 尽管自那时以来已经进行了重大改进，但是“防熔”巧克力经常在经受的测试中缺乏味道，其经常能够承受远高于华氏100华氏度的温度。