如何用红糖制作冰糖

冰糖是一种由糖和水制成的简单甜食。 它是最古老的糖果配方之一，需要很少的供应。 这种款待的结晶或岩石外观正是它的名字。 这种独特的物理特征是在稳定的棒或绳子周围形成糖晶体时引起的。 通常，冰糖食谱需要砂糖和水。 然而，红糖可以很容易地代替白色。 由此产生的冰糖将由红糖中的糖蜜引起的味道略有不同。

加热糖或巧克力时，糖果温度计是必不可少的。

步骤1

温暖的2杯子用中火加水直至温和沸腾。

步骤2

在干燥的量杯中测量红糖。 用指尖轻拍杯中的糖以去除多余的空气，然后加入更多的糖来填充杯子。 测量4包装杯。

步骤3

将红糖倒入热水中，用木勺搅拌直至所有晶体溶解。 当混合物处于沸腾状态或糖果温度计读数为247至252华氏度时，从热量中移除。

步骤4

将热糖溶液转移到干净的玻璃容器中，例如罐装罐。

步骤5

将棉线的一端系在铅笔的中间。 将垫圈系在绳子的自由端以称重。

步骤6

首先将绳子，垫圈末端浸入糖水罐中，持续5到10秒。 取出绳子，在一张羊皮纸上晾干两到三天; 这会产生一层起始晶体。

步骤7

将准备好的绳子悬挂在剩余的糖浆溶液中; 铅笔在罐子顶部平衡，防止绳子落入混合物中。

步骤8

不要打扰罐子七到10天; 糖果晶体在不稳定或潮湿的环境中需要更长时间才能形成。

步骤9

从罐子里取出糖果。 在冷水下冲洗一到两秒钟，然后将其放在羊皮纸上晾干。