虽然简单的开瓶器具有打开一瓶葡萄酒的最佳凭据，但是如果需要，可以采取一些替代方案。 这些技术都不适合在晚宴上首次亮相，但通过练习，一些人无疑会给人留下深刻的印象。 对于所有方法，应移除瓶颈周围的箔或塑料胶囊。
信用：克里斯托弗罗宾斯/数字视觉/盖蒂图片如果房子里有喷灯，不再需要开瓶器
开瓶器代用品
虽然侍酒师似乎可以用一个服务员朋友的开瓶器快速将软木塞拉出一个瓶子，但便宜的软木螺丝有时可以将软木塞提取成令人沮丧的煎熬。 可以使用许多物体从瓶子中取出软木塞，就像坏的开瓶器一样有效。
将一个大的螺纹螺钉拧入软木塞中，并用钳子将其抽出（和软木塞）。 用一个角度将三个钉子钉入软木塞，用钳子将它们夹在一起，然后小心地拉出软木塞。 即使是一把钥匙也可以被塞进软木塞，直到它固定牢固，然后用钳子自由摔跤。 在所有情况下，诀窍是在拧紧瓶子时保持软木塞和提取器稳定，允许瓶子的重量松开软木塞。 即使是一把剪刀也能正常工作。 将较薄的刀片向下驱动并穿过软木塞，握住手柄，然后扭动瓶子，直到软木塞开始松动。
拯救科学
施加良好的物理，而不是粗暴的力量，可以迫使软木塞出颈部，甚至不会碰到软木塞。 轻轻敲击硬质表面上的瓶子会将冲击力通过葡萄酒转移到软木塞上。 用酒坛或毛巾包裹葡萄酒瓶的底部，水平握住瓶子，轻轻地将底座轻敲墙壁。 这种技术适用于天然而不是塑料软木塞，这种软木塞往往设置得很快。 点击几下后，软木塞应开始伸出足以拉出。
硬质平底鞋（没有运动鞋或高跟鞋）也可用于保护瓶子，同时将其靠在墙壁上。 将瓶底平放在鞋内底，由鞋跟支撑，并将鞋底敲打在墙上。 同样，瓶子底部与墙壁接触的方形越大，冲击力通过葡萄酒传递到软木塞的程度就越大。 为避免受伤，请将瓶子完全用布包好，戴上厚手套，不要直接将玻璃瓶接触到坚硬的表面。
触动风格
有些技术只能由精通紧急软木塞提取的人员执行。 聚焦厨师喷灯的热量可以弹出软木塞。 为了安全起见佩戴护目镜，并将瓶子保持在手臂的长度上，将火焰训练在瓶颈的充气部分上。 在20或30秒之后，内部的空气将充分膨胀以推出软木塞。
对于起泡葡萄酒来说，用军刀将瓶子的颈部垂下来是一种精致的表现。 在没有19世纪的武器装备的情况下，所谓的sabrage可以在家里用厚刀厨师的刀子练习。 握住瓶子的颈部指向远离你的地方，将刀子的平边从肩部朝瓶颈方向移动，撞到颈部的软管连接处的唇部。 在冷瓶上轻轻敲击，软木和颈部就会干净利落。 瓶子内的压力会冲破破碎的瓶颈和玻璃碎片。 不要尝试任何非碳酸葡萄酒。
孤注一掷的措施
一个坚固，薄的工具以足够的力量向下推到软木塞上，最终将软木塞推入瓶中，从而可以倒出葡萄酒。 作为度假胜地，这是最后一次。 有问题的钢笔，牙刷或螺丝刀不仅可能会向一侧剪切，而且葡萄酒会积聚软木碎屑。
但在某些情况下，开瓶器替代品具有实际用途。 例如，老式葡萄酒中的软木塞会随着时间的推移而降解，并且对于开瓶器来说会变得太脆弱。 一根羽毛来救援。 首先将一对端口钳加热至火焰上并将其紧紧地夹在瓶颈周围。 在20秒后，玻璃会变热。 取下钳子，将羽毛浸入冰水中，然后将其抚摸在颈部周围，将颈部干净地打开。 必须通过平纹细布或带屏幕的醒酒器漏斗小心地滗析该端口。
