希腊拥有超过300品种的葡萄，生产各种红葡萄酒和白葡萄酒，与该地区的地道美食完美搭配。 与鹰嘴豆泥，tzatziki，羊肉和果仁蜜饼等传统食品搭配的葡萄酒增强了食材的天然特性。 要搭配希腊菜肴，请考虑食物的香气和口味，选择不会压倒味道的葡萄酒。
在moussaka中使用的蛋羹使得这对菜肴配对白色和红色。
步骤1
平衡规模。 希腊食物是传统的重型美食。 芝士奶酪在盐水中腌制，酸奶浓稠，脂肪含量高，羊肉和鸡肉等肉类是希腊菜肴如moussaka和souvlaki的主食。 为了平衡口味规模，将食物与较轻的葡萄酒搭配。 当您将葡萄酒倒入玻璃杯中时，您实际上可以看到颜色差异。 较轻的红色和白色比重量级的红色和白色更具透明度。
步骤2
配白色开胃菜。 希腊沙拉通常由生菜，卷心菜，橄榄，刺山柑，西红柿，黄瓜和羊乳酪组成。 其他开胃菜包括鹰嘴豆泥，tzatziki，葡萄叶和油炸南瓜。 将这些食物搭配像Athiri这样明亮而浓郁的白葡萄酒，这将带来调味品和酱汁的酸度。 对于更甜的开胃菜，配上干燥的Debina或Savatiano，可以平衡回味。
步骤3
专注于酱汁和两面。 鸡肉和羊肉本身并不是重型肉类。 然而，当它们配上土豆并配上装满黄油和油的调味汁时，它们的味道会更浓郁。 在搭配主菜时，请考虑酱汁和面条的重量或重量。 对于较重的菜肴，搭配像Xinomavro一样的中等酒体。 对于较轻的食物，搭配浓郁，丰富的Agiorgitiko或深煎的Refosco。
步骤4
不用眼睛品尝食物。 葡萄酒和食物搭配是一种主观体验。 即使建议平衡重磅和轻量级，只有你的味蕾可以告诉你你喜欢什么。 要练习依靠自己的直觉，在咬一口之前闭上眼睛。 注意任何醒目的特征，如苦味或甜味。 尝尝重酒和淡酒，注意每种风味。 您可能会发现您更喜欢沉重的食物和重酒的压倒性质。
