茄子可以在你的冰箱里保存几个星期,但是一旦它的紫色皮肤被刺破,它就会很快氧化并变坏。 像苹果一样,切茄子在暴露在空气中后不久就会变成棕色。 虽然这种初始变色不会影响茄子的味道,但它看起来似乎没什么吸引力。 幸运的是,你可以用与苹果类似的方式处理茄子,以防止或延缓变色。
妥善保存茄子切片,以备日后使用。
步骤1
将茄子放入玻璃容器中。
步骤2
在茄子片上淋上柠檬汁。 使用足够的涂层每个茄子,但不要太多,以至于你最终会在容器底部放一大杯柠檬汁。 根据经验,使用大约2汤匙。 每个中型茄子的柠檬汁。
步骤3
将盖子盖在玻璃容器上并牢固关闭。
步骤4
轻轻摇动或翻转玻璃容器数次,以完全用柠檬汁涂在茄子上。 尽快使用茄子,但最多在两到三天内。 如果您在几小时内不使用茄子,请将其冷藏。
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