你可以冻结已经装满的Cannoli吗？

你可能不会惊讶于“cannoli”这个词是复数形式的“canolo”，或“小管”，因为几乎不可能只吃这些香脆的奶油甜点中的一种。 但是如果你正在制作奶油，请确保你邀请了足够多的客人，因为它们不能很好地储存在冰箱里。

信用：Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Cannoli有各种尺寸，从小型到拳头大小。

来自意大利，带着爱

Cannoli是通过用奶酪或奶油填充物填充油炸糕点壳而制成的。 用面粉，糖，小苏打，起酥油和鸡蛋制成的管子传统上都是用牛奶乳清乳酪填充的，但也可以用牛奶乳清干酪，马斯卡彭或糖，牛奶和玉米淀粉制成的糖霜状馅料填充。 有时将管浸入融化的巧克力中，并撒上开心果或其他坚果。

宝贝，里面很冷

奶油蛋卷管面团类似于饼干面团，你可以冷冻生面团。 在滚动和煎炸之前，将面团除霜并使其达到室温。 一旦管子被油炸，它们也可以冷冻并在以后塞满。 如果你用贝壳乳酪（如乳清干酪或马斯卡彭）或奶油填充物填充贝壳，你不应该冻结它们，因为乳制品中的脂肪和液体在解冻时往往会分离。 来自填充物的液体导致通常脆的奶油变得潮湿。 填充含糖霜的Cannoli可以在装满后冷冻。

离开枪，拿着Cannoli

要储存奶油，将填充的管子包裹或密封在密封容器中并立即冷藏。 用意大利乳清干酪或马斯卡彭奶酪制作的Cannoli可以食用长达一周，而奶油填充的奶油卷应该在五到六天内食用。 如果奶油有奶酪馅，它可能会渗入糕点并使其变得耐嚼。

现成的Cannoli

您可以在网上和一些杂货店的冷冻区购买冷冻奶油蛋卷。 这些套件包括未填充的外壳和一管填充物，可在家中进行组装。