如何用小苏打煮鸡蛋

如果您需要一种轻松的方法来剥蛋，那么在煮沸时尝试在锅中加入一点小苏打。 小苏打有助于增加水的碱度，使贝壳坚硬，易于清除。 你不再需要买鸡蛋然后等待煮沸。 厨师建议不要使用新鲜的鸡蛋，因为贝壳不易剥落，但使用小苏打将有助于缓解这个问题。

将所需数量的鸡蛋放入空锅中。 确保你使用浅锅，以便水完全覆盖鸡蛋。

将冷水倒入锅中。 用至少1英寸的水完全覆盖鸡蛋。

将1汤匙盐和1 / 2汤匙小苏打加入水中。 盐有助于蛋中的蛋白质凝固，这意味着它们变得坚硬，如果它们在锅中破裂则更容易密封。 添加小苏打有助于在煮沸时从蛋中去除贝壳。

盖上锅盖。 用中高温将水煮沸。

一旦水沸腾，关闭热量。 将锅放在带盖子的温暖炉灶上。 将鸡蛋放入10的热水中至15分钟。 在水开始沸腾之前，不要给鸡蛋计时。

从炉子顶部取下锅。 在鸡蛋上放冷水以阻止它们烹饪。 在开始剥壳之前，让鸡蛋完全冷却。