Pepperoni有什么香料？

根据Dictionary.com，意大利辣香肠被定义为“经过调味的高级牛肉和猪肉香肠”。 干燥，细磨，通常轻微熏制。 意大利辣香肠的个别食谱可能有所不同，但大多数包括红辣椒（辣椒粉，辣椒或碎红辣椒）和黑胡椒以及大蒜的某种形式或组合。 根据口味可以添加其他香料。

顾名思义，意大利辣香肠通常含有几种辣椒。

辣椒

辣椒粉是辣椒粉的粉末，可以熏制，甜，半甜或热。 任何或所有这些品种都可以在意大利辣香肠中找到。 辣椒粉也有助于辣椒粉的标志性红橙色。

黑胡椒

黑胡椒粉可以在意大利辣香肠肉中找到，有时也可以在原木周围找到。 它增加了辛辣的味道，香气和一点热量。

大蒜

大蒜为意大利辣香肠添加了不同类型的刺激性，有助于平衡胡椒的味道。 通常它以大蒜粉的形式被引入肉中，而不是新鲜的大蒜。

芥菜种

芥末为意大利辣香肠增添了清爽浓郁的味道。 它可以以芥末粉或种子的形式使用，将其粗磨或压碎以提供质地。

茴香种子

茴香籽是温和的芳香，具有令人联想到茴香或甘草的味道。 它是许多意大利风味香肠的成分，包括意大利辣香肠。 它可以研磨成细粉或粗粉碎，以保持一些质地。

碎红辣椒

碎红辣椒片可以全部或粗磨加入意大利辣香肠。 由于碎红辣椒通常含有种子以及干燥的辣椒片，它可能会很热。

辣椒

Cayenne用于为意大利辣香肠增加热量。 它是最热，最强烈的香料，因此一些食谱省略了它来制作更温和的香肠。 Cayenne有一股辛辣的味道伴随着灼热的热量。