独立式台面烤炉可为您所在范围内的烤箱提供有用的补充，消耗更少的能量并为您的厨房释放更少的热量。 它们不是一个完美的替代品 - 在火鸡上获得清爽的皮肤需要一些聪明才智 - 但它们仍然非常有用。 例如，当您准备大批量的自己喜欢的炖菜或炖一大块肉时，您可以将烤炉用作超大型慢炖锅。
与任何慢炖锅食谱一样，去皮，切碎，焯烫和调味。 基于肉类的食谱通常要求首先将肉变褐，这是一个可选步骤，但是可以为您的成品添加丰富，可口的口味。
在烤肉的插入物中铺上你的肉，蔬菜和芳香成分，如洋葱和大蒜。 蔬菜烹饪时间最长，所以应该先吃。 在底部加入浓稠的慢煮蔬菜，如胡萝卜，加快煮土豆或上面的南瓜，或者在烹饪过程中加入速度较快的蔬菜。 肉在顶部，所以果汁和水滴可以使蔬菜调味。
如果您正在慢慢烹饪烤肉或其他相对较嫩的切口，请倒入足够的液体以覆盖烤盘插入物的底部至1/2英寸的深度。 如果你正在咀嚼坚硬的切口，如小腿或胸部，加入足够的液体至少浸泡一半的肉。 肉汤，水，葡萄酒和稀释的酱汁或肉汁都提供合适的烹饪液体。
根据需要用盐和胡椒或其他香料调味配料和烹饪液。 用盖子盖住炊具，设定烹饪时间和温度。 如果您的配方需要慢速烹饪器的低设置，请将烘焙器转到200 F.要模拟高设置，请将烘焙器转到250 F.
按照食谱中的指示慢煮食物，通常4至6小时250小时8小时10小时200小时至XNUMX小时FNUMX小时。将食谱从烘焙转换为慢速烹饪，允许大约三倍于推荐的烘焙时间。 在接近预期烹饪时间结束之前，请不要检查食物，因为这会使大部分热量逸出，并且可能会不必要地延长烹饪时间。
在烹饪时间结束时小心取下盖子，注意避免蒸汽逸出。 如果合适的话，取出煮熟的食物，并加厚烹饪液以制作酱汁。 如果你准备了炖菜或砂锅，通常不需要在最后加厚之前去除固体食物。
